团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、医院副院长杨志敏教授
或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
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绵茵陈煲鲫鱼
材料：
鲫鱼1条，绵茵陈30克，带皮生姜30克，花椒、料酒、食盐适量。
做法：
（1）锅中烧开水，放入生姜，花椒若干粒。
（2）用姜片摩擦鱼身，鱼尾，鱼腹。（完成这个动作的时候，锅中的水已经烧开）
（3）将鲫鱼放入锅中焯水，去除腥味。
（4）将所有食材放入汤锅中，放入适量清水，大火煮开，小火煲45～60分钟。
（5）捞起鱼身，放入适量的食盐即可。
粉丝心得：
这道汤的关键之处就在于鱼腥味的处理，平时煲鱼汤时，民间的处理方法都是用油去煎，这样既可以去除腥味，又可以在煎炸的过程中通过“美拉德反应”产生香味，这样煲出来的汤更有风味，并且还可以变成奶白色。但是这种烹饪方法并不是很养生哦。中医认为，药物食材，都具有“性和气味，淡味渗湿为阳，有利水渗湿，通利小便之功”。所以这个汤煲出来汤底一定要“清”，不能太浑浊，而且不能放油，不能太重口味，大家不妨尝试一下这种煲汤方式。
粉丝小贴士：
（1）用生姜按摩鱼身时，重点处理鱼尾，鱼鳃，还有刀口处。
（2）挑选鱼肉时要看鱼档中的鱼池鱼群的密度大不大，水是否浑浊，调密度小的，水质好一点的，鱼腥味没那么重。
（3）尽量挑雄鲫鱼，不带鱼卵的，而且尾巴有活力的。
（4）焯水不要焯太久，并且在这个过程中用勺子取热水不停浇灌鱼身。
（5）可以在鱼腹中放入一块姜片。
（6）不要煲太久，尽量维持鱼身完整，这样汤就不会浑浊，影响风味。所以大家要根据自己汤锅的火力灵活变动。（鱼尾才是灵*，不要弄丢，那是药引啊～）
粉丝简介：
大元叔叔何弃疗，25岁，男
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