年5月22日，发生了一件令人沉痛的事情，就是我们敬爱的中国工程院院士、“杂交水稻之父”、“共和国勋章”获得者袁隆平在湖南长沙逝世，享年91岁。
新闻一经发布，举国哀悼，很多国人都无法接受这个事情，直言经常在小视频、新闻中能看到袁老健朗的身影，很难相信这样一位伟人就此而去。
直到新闻采访中，袁老弟弟公布了袁老在短短两个月内仙逝的原因，人们才了解到事情的真相。原来，袁老身体的衰退源自一次“摔跤”，就是这次摔跤，导致袁老左腿骨折，之后身体情况急转直下，最终多种器官衰竭而逝。
生活中，很少看见年轻人、中年人摔跤，就算不小心摔倒多数站起来，拍拍身上的灰尘就走了，容易摔倒的基本上都是幼儿和老年人。小孩子活泼好动，发育不完善，平衡能力较弱，容易摔倒不稀奇，且很少出现什么问题。
而老年人一摔，特容易骨折，还可能引发其他病症，甚至威胁生命，这究竟是为何？老人为什么这么怕摔？
一、老人一摔就骨折？这是为何？
据统计，在我国65岁以上的老人中每10人就有3到4个人摔倒过，而且多数会发生骨折。而在这些老人中，因意外伤害致死的因素中，“摔倒”排据第一位。因此，摔倒有“人生最后一次骨折”之称。
有句老话叫“树老根先枯，人老腿先老”，在一成程度上反应了老人容易摔倒的原因，即“腿老了”。人体能正常运动主要就是依靠骨骼和肌肉，骨骼是支撑身体的框架，用以支撑和保护身体，而肌肉则是用以保护骨骼，减少骨骼损伤。
人体在40岁以后，身体内的激素会逐步开始下降，肢体的肌肉也会随之减少，到了60岁，肌肉的流失率会达到30%左右；到了80岁，肌肉流失量几乎能达到50%左右；这就意味着当人体迈入老年状态，肌肉的力量会大幅度下滑，对骨骼保护能力减弱，这正是老年人容易摔倒的一个因素。
同时，老年人大脑反应较为迟钝，也会大大增加摔倒的风险和骨折的概率。如此，我们也就不难理解，为什么多数老年人走路都是行动迟缓，颤颤巍巍的。
老年人容易摔倒是因为大脑退化和肌肉流失，但一摔就骨折最大的因素在于骨质疏松。这是因为随着年龄的增长，人体激素逐步降低，甚至呈现断崖式下滑，随之而来的就是蛋白质、维生素、钙质相继流失，继而出现骨质疏松症。尤其是55岁以上的女性，发病率更高。
出现骨质疏松的骨骼密度会大大降低，呈现蜂窝状，变得十分脆弱，这个时候一摔，骨骼支撑不起身体重量，或者经受不起较大力量的撞击，自然是一摔就骨折了。
既然如此，是不是意味着老年人都会骨质疏松，无法避免呢？那真是这样吗？
二、人为什么会骨质疏松，只有老年人才会出现吗？
诚然，多数老年人有骨质疏松症，但病情会有轻有重，发病年龄也存在差异，有的晚，有的早，甚至呈现年轻化趋势。这就说明，引发骨质疏松症除了年龄这个固定因素外，还有其他诱因。
（1）不良的生活习惯
这是导致很多疾病发生的常见因素，像熬夜、酗酒、抽烟等。熬夜会引发内分泌失调，导致维生素D吸收受限，进而导致肠道对钙的吸收下降，造成钙质流失；而抽烟会影响肠道对钙的吸收、酗酒会引发性激素下降，使机体对钙的吸收率下降。这些都是诱发骨质疏松的潜在因素。
（2）喜欢喝碳酸饮料、咖啡等饮品
众多周知，碳酸饮料、咖啡喝多了对身体不好，但怎么不好多数人说不上来。事实上，碳酸饮料中含有高磷酸盐，长期喝会导致体内磷元素堆积，影响钙质吸收。
如果儿童、少年经常喝会影响骨骼发育，成年人经常喝会导致骨质疏松。而咖啡中含有的咖啡因，会导致人体对钙的吸收受阻，造成钙流失，诱发骨质疏松。故而，日常一定要少喝此类饮品。
（3）日常饮食不均衡
很多人讲究清淡饮食，尤其是很多中老年人为了预防三高，很少吃或者几乎不吃肉类，这其实并不健康。肉类含有丰富的蛋白质、维生素、叶酸、微量元素等营养物质，都是人体所必须的，长期不吃肉会导致体内维生素、叶酸、蛋白质缺乏，影响身体机能，以及钙的吸收，容易引起骨质疏松，尤其对于老年人还会增加摔倒的风险。
还有像孕妇、哺乳期女性这样的特殊群体，需要的钙质更多，如果不注意补充，比普通人更容易得骨质疏松。
（4）长期使用某些药剂、患某些疾病也会导致骨质疏松
这是生活中很难抗拒，但又很常见的因素，像多发性骨髓瘤、库欣综合征等疾病，或者长期使用肝素抗凝剂、免疫抑制剂等药剂，都被证实与骨质疏松症的发病有关。
在这些因素当中，有个很有意思的点，就是长期不吃肉的老年人更容易跌倒，以及患骨质疏松。这对以往“老年人要饮食清淡”、“吃素长寿”的理念是一大冲击，但事实上，适当的吃肉是有好处的。
三、50岁以后常吃这两类肉，或可以养护骨骼
全球知名医学期刊《BMCMedicine》曾经刊登过一项研究，该研究对近5.5万人员的日常饮食做了长达18年的随访，发现单纯吃素的人群髋关节发生骨折的概率，比吃肉的人群高出1.3倍。也有相关研究表明，老年人不吃肉发生骨折的风险会增加6倍。
我们在前面讲到，老年人容易摔倒、骨折，与本身肌肉流失、钙质流失有关。而肉类中含有的蛋白质、脂质、维生素、钙等，都是人体所需营养的重要来源。特别是蛋白质是合成肌肉的重要物质，而维生素能促进钙质吸收，肉类本身含有的钙又能补充流失的钙质。可见，老年人适当吃肉对身体是有好处的，可以很好的预防营养不良以及骨质疏松。
划重点，我们这里所说的吃肉指的是“适当”，切忌油腻，不然与我们讲究的“清淡饮食”背道而驰。但怎么吃是有讲究的，有的能吃，有的不能吃。
首先可以多吃的就是鱼和虾。鱼类含有丰富的蛋白质、维生素D、钙元素、DHA等营养物质，蛋白质可以预防肌肉流失，生素D能促进钙吸收，DHA能增强大脑记忆力，预防老年痴呆。
而虾中蛋白质、维生素、钙含量也非常高，尤其是钙质，每g虾中就差不多含1.4g的钙，是非常不错的钙质来源。因此，老年人不妨多吃一些鱼虾，对骨骼和肌肉有不错的养护作用。
还有一类肉就是瘦肉。肉类本身含有钙、铁、镁和维生素，有助于促进红细胞的形成，强健骨骼。而瘦肉中的蛋白质和钙质的含量会更高，有利于促进骨骼健康。
而且瘦肉中脂肪含量少，在保证营养同时，对于三高的危害也没那么大，对老年人而言，也是不错的营养来源。
这两类肉都非常适合老年人，可以常吃，最好一周2-3次，而那些含脂量高的肥肉，最好少吃或者不吃。
不过要注意的是，在烹饪鱼虾、瘦肉时最好采用蒸、炖、煮等方式，要少油盐，这样在保留肉类营养和口感的同时，还能避免因摄入过多的油脂和盐而引发三高。
年龄固然是引发骨质疏松的重要原因，这是我们是不可抗的，但我们完全可以通过一些方式方法来改善或者延缓骨质疏松症的发生。
四、如何预防骨质疏松？
其实，骨质疏松症的发生本身就是一个缓慢的过程，而且一旦发生，是无法彻底逆转的，可见提前预防的重要性。
首先就是健康的饮食，这很重要。想要预防骨质疏松，养护骨骼，可以多吃鸡蛋、牛奶、鱼虾等富含蛋白质和钙的食物，尤其对老年人来说更为重要。同时最好戒咖啡、碳酸饮料、烟酒。而对于钙流失严重人群，则可以选择直接服用钙片来补充钙剂。
其次，就是要控制体重。这个控制指的是体重要控制在合理范围内，不宜过重，也不宜过轻。在医学上讲，骨骼是可以感受重力的，体重过低，骨骼承受力和肌肉收缩力都会降低，会影响骨细胞代谢功能，加上体重过轻的人群多数营养不够，都是患骨质疏松的危险因素。
而大体重人群自身负荷较大，容易对骨骼和关节造成一定损伤，到老年时也就很容易摔倒骨折。因此，最好将体重控制在标准范围内。
此外就是保证适当的运动。运动能促进全身血液循环，提升机体免疫力，最重要的能提升关节灵活度、肌肉力量，以及改善骨密度，对预防骨质疏松、降低摔倒的风险都有不错的保健作用。值得一提的是，运动最好在阳光充足的地方进行，光照可以帮助机体获取维生素D，能促进钙吸收。
还有一点也很重要，最好能定期监测骨密度。我们已经知道年龄是导致骨质疏松的重要因素，故而我们可以在50岁后定期监测骨密度，能及时发现骨骼变化，以便早发现、早干预。
结语：
总的来说，当人体步入老年，多数会面临骨质疏松的问题，一旦摔倒很容易骨折。对于年龄我们无法抗拒，但不妨日常通过一些方式方法来改善或者延缓骨质疏松的情况，像多吃一些鱼虾等优质肉类，不但能补充营养，还能满足口腹，何乐不为！
参考资料：
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