年5月5日08:51:16，立夏。
立夏，是夏季的第一个节气。重庆的小伙伴们，你们做好迎接夏天的准备了吗？
说起立夏，最经典的食物就是“立夏蛋”了。立夏这一天，中国人几乎将“蛋文化”发挥到了极致，有着吃蛋、挂蛋、斗蛋等不同的玩法。古人认为，鸡蛋的形态圆圆溜溜，象征着生活圆满，立夏吃鸡蛋，可以祈祷夏日平安，经受“疰夏”的考验。将鸡蛋放入茶叶末或核桃壳中煮，洒些许细盐，看蛋壳慢慢变红，满屋喷香，配以上好的酒，酒香茶香，人间美味。
桃桂茶蛋
食材：鸡蛋6个，核桃壳6-8个，茶叶10g，茴香2g，桂皮3g，姜3片，盐、酱油各适量。
做法：核桃壳只用外壳和分心木，与其他材料一起放入砂锅，加清水泡15分钟。然后用大火烧开后转小火，煮约20分钟。再放入洗干净的鸡蛋，加盐、酱油一起煮约10分钟，至鸡蛋熟透。用勺子轻轻将鸡蛋敲破一点裂缝，再煮15分钟。关火后继续浸泡3个小时口味最佳。
陈桂茶蛋
食材：鸡蛋10个，红茶20g，八角3个，酱油3大匙，盐1匙，五香粉1小匙，陈皮、桂皮、冰糖各1块。
做法：鸡蛋冷水下锅煮10分钟，焖5分钟后拿出晾凉，轻轻地把蛋壳敲出裂缝。锅内装适量水，放入茶叶、桂皮、陈皮、八角、冰糖，倒入酱油，放入盐、五香粉，大火煮开。茶叶水煮开后放入鸡蛋，中小火煮20分钟，关火后焖30分钟即可。
观音茶蛋
食材：鸡蛋10个，铁观音1包，盐4小匙，白糖3小匙、花椒25粒、八角3瓣、桂皮1块、料酒1匙、小茴香适量、酱油1勺、辣椒少许。
做法：锅中放盐，先用中火煮蛋，水开后再改小火煮5分钟。鸡蛋煮熟后，捞出后用冷水浸2分钟，然后用勺子轻轻敲碎至皮碎蛋膜互相连接。铁观音泡发后再放进洗净的卤料、料酒、酱油、白糖，一起将其煮开。将敲好的鸡蛋放进卤料锅中，加水大火煮开后小火再加热10分钟。关火后浸泡3-5小时后才可食用。
煮鸡蛋的时候也可以放入中药，这样能起到一定的保健效果，大家可以咨询医生后服用。
艾叶蛋
健脾和中、暖宫痛经。
当归蛋
补血养血、活血通经。
益母草蛋
活血化瘀、通经止痛。
首乌蛋
滋补肝肾、长黑发。
桑寄生蛋
强壮腰膝，补肾益精。
枸杞蛋
养肝明目。
杜仲蛋
滋补肝肾、壮腰止痛。
独活蛋
除风寒湿痹，治疗美尼尔氏综合症引起的眩晕。
立夏养生，从养心开始
中医认为，立夏节气有利于心脏的生理活动，是心阳最旺盛的时候。所以，立夏要注意养心，预防心脏疾病，可从这些美食入手。
益气养心粥
都知道莲子养心，在粥里放些莲子，可口又养生。
这道粥的做法很简单，就是将太子参、山药、莲子和粳米洗净后，放入锅内加适量水煮至米烂即可。
此粥最好温热服食，有健脾益气、养阴清心的功效。
山药莲子*参排骨汤
这款汤用山药、莲子、*参、薏米和排骨炖煮而成，可养心神、补五脏。
在炖煮之前，薏米需用锅炒至微*，才能发挥出健脾祛湿的功效。
百合莲子绿豆粥
准备好百合、绿豆、莲子、粳米、陈皮和白糖。在锅里面放入清水，烧开之后，加入绿豆、莲子、百合、粳米和陈皮，小火慢熬，等到粥熟了之后，再放入白糖搅匀即可。
这款粥有宁心安神、清热解毒的功效。
莲子心陈皮麦芽饮
这里我们选取的不是莲子，而是莲子心，它有清心安神的功效。
将它和陈皮、麦芽放煲内，加水煎片刻，去渣加红糖代茶饮。
腰果炒虾仁
除了莲子，坚果也可强心护心，比如杏仁、核桃和花生等。
用坚果入菜的佳肴不少，比如腰果炒虾仁，清淡爽口、鲜美香脆。
腰果所含的维生素和微量元素，可以软化血管、预防心脑血管疾病。它还含有油脂，可以起到润肠通便的作用。
而虾仁清甜鲜嫩、营养丰富、易于消化，很适合夏季食欲不振的人食用。
来源：环球气象
