谷雨是“雨生百谷”的意思，
每年4月20日或21日太阳到达*经30°时为谷雨。
谷雨时节，
南方地区“杨花落尽子规啼”，
柳絮飞落，杜鹃夜啼，
牡丹吐蕊，樱桃红熟，
自然景物告示人们：
时至暮春了。
这时，南方的气温升高较快，
一般4月下旬平均气温，
除了华南北部和西部部分地区外，
已达20℃至22℃，
比中旬增高2℃以上。
华南东部常会有一、二天出现30以上的高温，
使人开始有炎热之感。
低海拔河谷地带也已进入夏季。
中国古代将谷雨分为三候：
“第一候萍始生；
第二候呜鸠拂其羽；
第三候为戴任降于桑。”
是说谷雨后降雨量增多，
浮萍开始生长，
接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，
然后是桑树上开始见到戴胜鸟。
谷雨：气候特点
谷雨的天气最主要的特点是多雨，
有利于谷物生长。
谷雨节气后降雨增多，
空气中的湿度逐渐加大。
同时由于天气转温，
北方地区的桃花、杏花等开放；
杨絮、柳絮四处飞扬。
雨生百谷。
雨量充足而及时，谷类作物能茁壮成长。
这时，南方的气温升高较快，
华南东部常会有一、二天出现30以上的高温，
使人开始有炎热之感。
低海拔河谷地带业以进入夏季。
华南春季气温较高的气候特点，
有利于在大春作物栽培措施上抓早。
适宜红苕栽插的温度为18℃至22℃，
这时已能满足。
华南老旱区的经验证明，
红苕在谷雨后早栽，
能够在伏旱前使藤叶封厢，
增强抗旱能力，获得高产稳产。
谷雨：节气风俗
古时有“走谷雨”的风俗，
谷雨这天青年妇女走村串亲，
有的到野外走一圈就回来。
南方谷雨摘茶习俗，
传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等。
所以谷雨这天不管是什么天气，
人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。
北方谷雨食香椿习俗，
谷雨前后是香椿上市的时节，
这时的香椿醇香爽口营养价值高，
有“雨前香椿嫩如丝”之说。
香椿具有提高机体免疫力，
健胃、理气、止泻、润肤、
抗菌、消炎、杀虫之功效。
陕西白水县谷雨祭祀文祖仓颉习俗，
“谷雨祭仓颉”，
是自汉代以来流传千年的民间传统。
谷雨：节气养生
暮春饮食，
应注意考虑低盐、低脂、低糖、低胆固醇
和低刺激等5个方面。
选择吃些低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，
比如新鲜蔬菜，
包括荠菜、菠菜、马兰头、香椿头、蒲公英等，
这些可起到清热解毒、凉血明目，
通利二便、醒脾开胃的作用。
暮春时节气候复杂，
不过绝大多数地区都多大风天气，
此时人体就容易流失水分，
抵抗力就会随之下降，
容易诱发、加重感冒与很多慢性病。
这个时候，“补”水就显得特别重要。
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