猴头菇的副作用和禁忌有哪些,千万要注意 [复制链接]

猴头菇是生活中较为常见的一种菜类，素有“山珍猴头，海味燕窝”的说法。价格亲民且具有较高的营养价值，深受人们喜爱。但是很多人都忽视了猴头菇的副作用和禁忌，今天我们就一起来看看猴头菇这个特殊食材。

猴头菇的副作用

猴头菇的副作用主要体现在嗜睡上，别看猴头菇只是一种菜类，但是具备安神的效果，对于睡眠不好的人群也是一种好的食材了。但这也是因人而异，对体制敏感的人来说，这种安神作用有可能会导致睡眠过多，产生嗜睡的情况。

吃猴头菇的禁忌

猴头菇属于菌类，因此对菌类食物过敏的人群就不要食用了，避免出现一些不好的反应。除了对菌类过敏的人，孕妇也是一特殊人群。准妈妈在孕期可以吃猴头菇，其中所含有的营养成分可以为孕妇提供多种营养，但是物极必反，孕妇这类人群在食用猴头菇时也要控制好量。此外，食物之间也存在相生相克的，不宜和一些食材同食。比如说和野鸡肉一起食用，容易导致出血。

猴头菇本身是无毒的，因此猴头菇的副作用和禁忌也不多。这里要注意的是天然猴头菇带有明显的苦味，在处理不当时很容易去除不了苦味。在食用前需要将猴头菇多次浸泡换水或者用沸水焯烫。这里有个小技巧，在清洗时可以放一勺小苏打，可以帮助去除苦味。也要避免和苦味食材一起食用，比如说苦菜、苦瓜、*瓜等，避免苦味过重影响口感。

作为一种具有高营养和药用价值的菌类食材，猴头菇菌肉鲜嫩，香醇可口，但是食物也是有饮食禁忌的，大家在食用时也要注意猴头菇的副作用和禁忌，并且也要控制好量。